AIが革新をもたらすビールラインクリーニング：スマートクリーン

Pubinno, Inc.のVolkan Doganが設計した自動化されたビールラインクリーニングデバイス

ビールラインの清掃は、人間の手によるエラーや標準化の欠如などの問題を抱えていました。しかし、Volkan Doganが設計した「スマートクリーン」は、AIを活用した自動化されたビールラインクリーニングデバイスで、これらの問題を解決します。

スマートクリーンは、ビールの種類、冷却システム、ラインの長さなどに応じて、各ビールラインに対して最適なクリーニングプロセスを実行します。また、PubinnoのAqua Vibra技術を使用して、ビールラインの内壁に異方向から振動を与え、クリーニング溶液の摩擦を増加させることで、リソースの使用を最小限に抑えながら、80%効果的なクリーニングを実現します。

スマートクリーンは、アルミニウム製のシートメタルをレーザーカット、曲げ、溶接することで製造されています。また、IoTとAIアルゴリズムを活用して、各ビールラインに最適なクリーニング濃度を調整します。

このデバイスは、バーカウンターの中に設置され、バーテンダーがビールラインの入力を樽からスマートクリーンに切り替えるだけで、自動的にクリーニングプロセスが開始されます。さらに、バーテンダーはアプリケーションからBluetoothでスマートクリーンに接続し、クリーニングを開始するボタンを押すだけで、4つのラインを同時に自動的にクリーニングします。

スマートクリーンの開発は、2019年1月にイスタンブールで始まり、2020年10月に完成しました。2020年11月からは、251のPubinnoバーで使用が開始され、2021年4月にオンラインで製品発表が行われ、2021年11月にはドイツ・ニュルンベルクのBrauBevialeで展示される予定です。

スマートクリーンは、A' Hospitality, Restaurant and Catering Products Design Award 2021でブロンズ賞を受賞しています。この賞は、アート、科学、デザイン、技術のベストプラクティスを組み込み、高い技術力と創造力を発揮し、生活の質を向上させ、世界をより良い場所にするデザインに授与されます。